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游子西湖品醋鱼

2023-05-26
在国外多年,每次朋友聚会,谈得最多的就是对故乡的怀念,尤其是家乡的美食。一位杭州朋友,提起家乡的杭州醋鱼,那有声有色、神情飞扬、津津乐道的神态,让在座各位都翘首聆听,差点把大家的涎水都勾出来,纷纷表示...
在国外多年,每次朋友聚会,谈得最多的就是对故乡的怀念,尤其是家乡的美食。一位杭州朋友,提起家乡的杭州醋鱼,那有声有色、神情飞扬、津津乐道的神态,让在座各位都翘首聆听,差点把大家的涎水都勾出来,纷纷表示这辈子不吃西湖醋鱼非好汉!古有“上有天堂下有苏杭”一说,外加西湖醋鱼的诱惑,趁梨花盛开,春暖花香的季节,给自己放了一个假——回国,游美丽的西子湖畔,品名扬天下的西湖醋鱼。回国第二天,杭州朋友就来接我去楼外楼吃西湖醋鱼。“西湖醋鱼何处美,独数杭州楼外楼”。当我们来到楼外楼时,这里已是高朋满座,大堂座无虚席,包间所剩无几,亏得杭州朋友前一天预订了,否则还会落得一个回头路。落座后,等待也是一个漫长的过程,朋友开始滔滔不绝地给我讲起了关于西湖醋鱼典故。西湖醋鱼别名又叫叔嫂传珍,据说南宋时期,西湖边上住着一户人家,主人叫宋五哥,除了妻子,他还有一个弟弟。他们一家靠打鱼为生。由于宋五哥的妻子年轻貌美,为了霸占宋五婶,当地的恶霸赵大官人施阴谋害死了宋五哥。五婶为了让小叔子以后要为兄长报仇,送他去外地读书,有了成就再回来报仇。临走时,宋嫂给小叔子做了一条鱼,这特殊的味道让小叔子深深地记在了脑海。数年后,小叔子四处寻找嫂子。那天正好来这家饭馆吃饭,无意间看到菜牌上有一菜名叫“叔嫂传珍”,觉得好奇,随即点了这道菜。一尝,这正是当年嫂嫂为他做鱼的味道。他连忙问这道菜的厨师是谁,当叫来厨师,一看原来就是自己的嫂子。叔嫂终于团聚了,但这道菜数年以后因故改名为“西湖醋鱼”。说话间一股酸溜溜的香味随风飘来,跑菜的端上一盘香气扑鼻、汤汁浓稠的西湖醋鱼,琥珀色的汤汁晶莹剔透,翠绿的小葱与琥珀色相映交辉,各自彰显着它的风采,真是秀色可餐。我迫不及待地用筷子轻轻一夹,白色的鱼肉与红色的汤汁红白相间,又有一种奇光异彩的感觉。那鱼肉细腻嫩滑,入口即化,那股酸中有甜,甜中夹着酸的味道,真是其味无穷,让人大快朵颐起来。游过西子湖畔,尝过西湖醋鱼,游子的心又多了一份对故乡的情怀。故乡啊,您永远是游子的思念,是游子的骄傲。无论走到天涯海角,也割舍不断游子对故乡的牵绊。